【お知らせ】
次回の体験レッスン
日程決定&募集開始!
6月の体験レッスン日程決定!
募集開始
7月から始まる次期シリーズ講座の
体験レッスンの日にちが決まりました!
2024年6月
6日(木)
9日(日)
13日(木)
20日(木)
22日(土)
25日(火)
29日(土)
時間:11:00〜13:30
場所:okatteにしおぎ(JR西荻窪駅徒歩15分)
定員 各日4名
お申し込み・お問い合わせは、
こちらからどうぞ
⬇️
こんなお悩みありませんか?
冷蔵庫と調理台を行ったり来たり。
まな板の上が材料で溢れている。
冷蔵庫の食材が余り気味。いつも
使い切れず、ダメにしてしまう。
せっかく作っても家族には
美味しい!とは言ってもらえない
『段取り』とは
料理の手際だけではありません
・効率的な下拵え
・使い勝手の良い「合わせ調味料」
・作り置きのお惣菜
を覚えることで、料理の幅も広がり、
短時間で食事を整えることが出来ます。
これら全てが『段取り』です。
毎日の料理に四苦八苦しているあなたも
『段取り』を身に付ければ、
・手際よく調理でき、
・美味しい料理が楽に作れ
・ご家族に「美味しい!」
と、喜んでもらえるようになります。
私のレッスンを受けられた方からは、
・手際よくできるようになり、
毎日のご飯作りが圧倒的に楽になりました。
・家族から「美味しい!」と褒めてもらえ、
自信がつきました!
・苦手だった料理に興味が出て
「料理したい!」と思うようになりました!
というお声を多くいただいています。
「料理を手際よく作るにはどうしたらいいの?」
「毎日頑張ってるのに、全然上手にならない」
「せっかく作ってるのに何にも言ってくれない」
などなど、思っているあなたにこそ、
身につけてもらいたいのが
『時間パズル段取り法』です。
料理を楽に美味しくしたい
あなたの心強い味方です。
美味しくなった料理には
必ず、家族は気が付いてくれます。
「これ、美味しい!」という
家族の褒め言葉は
あなたの自信になりますよ。
あなたの料理で家族を
振り向かせましょう!
美味しい食事で会話の弾む
『家族の幸せなひと時』
を手に入れましょう!
先ずは、この体験レッスンで
・楽に、
・美味しく、
・スムーズに料理できる
『時間パズル段取り法』
を体験しに来て下さい。
目から鱗のポイントが満載!
『料理のイメージが劇的に変わる一日』
になりますよ。
·料理が楽に美味しくなる
『時間パズル段取り法』の説明
·段取りの実例①
サーモンとアボカドのちらし寿司のデモンストレーション
·段取りの実例②
合わせ調味料・すし酢のデモンストレーション
·段取りの実例③
下ごしらえのデモンストレーション
·実習…目から鱗の切り方の基本
·講師と一緒に試食
·質疑応答
·通常レッスンのご案内
定員:各回 4名
自分で料理をして、健康的な食生活を送りたいと思っていましたが、何から始めたらいいのかわかりませんでした。
基本のお出汁から万能調味料まで幅広く教えていただけると聞き受講しました。
家庭料理の基礎を教えていただき、家で料理を作る回数が増えました。
簡単だけど美味しく作れて、バリエーションも豊富なので、3ヶ月で数年の主婦スキルが一気に身についた感じです。
料理だけでなく、調味料の知識、家事のポイントなども教えていただき、毎回大満足のレッスンでした。
難しそう、めんどくさそう、と敬遠していた料理や家事が簡単にできるようになりました。
効率も上がり、手早く数品作れるようになりました。
メニューの組み立て方がわかったので、食材を無駄にすることが減りました。
準備から後片付けまで順序よく作業ができるようになったので、無駄な労力を使わずに済むようになりました。
調味料を自分で作るので健康的な気がします。
素材や作り手のお話を交えながら調味料を紹介していただけたのはとても為になりました。
先生が足で稼いだ貴重な知識を惜しげもなく共有してくださり、とてもありがたかったです。
伝統的なよい調味料を使ったレシピを身につけたくて受講しました。
癒し系で優しい!
よい意味でゆるくてリラックスできる楽しい先生です
仕事後疲れていても、先生のレシピは簡単に美味しく作れるので自炊率が上がりました!
レシピはとても簡単なのに、素晴らしい調味料で本格的な料理になり感激しました。
毎日の生活に野菜を沢山取り入れられるようになり、食生活が豊かになりました。
教えていただいたレシピは何度も家でつくりました。
3ヶ月間とても楽しかったです!!
試食が本当に美味しくて、毎回レッスンが楽しみでした。
健康志向で日常的に体に良いものを取り入れたい方、
簡単に美味しいものを作れるようになりたい方におすすめです。
以前はレトルトやお惣菜や外食に頼りがちで
不経済となり、健康面も不安でした。
50歳になっても得意料理がなく、
要領よく、簡単でも美味しい料理を
作れるようになりたい!
定番料理は「うちのが一番美味しい」と
思ってもらえるようになりたい!と、
こちらのお教室に通うようになりました。
段取りや野菜の切り方、肉の下拵えなど、
今まで知らなかったことで、大切なことが
沢山あり、驚き、勉強になります。
大量で安い調味料を買ってしまっていたが
伝統製法の歴史ある調味料の美味しさを知り
料理が激変することに驚きました。
調味料や出汁、作り方を変えてみたことで、
こどもは味や盛り付けの変化を感じたようで
「なにか変えたでしょ⁈」と
追求してくるようになりました。
また「今日のご飯は、何かな?」と
聞いてくるようにもなりました。
食事も残さず食べてくれるようになったのも
大きな変化です。
私も義務に追われてこなすだけだった料理が
献立・買い物・準備からの楽しみが出てきて
苦痛から脱却できました。
調味料やキッチン道具、手順など
それぞれの奥深さをもっと学びたいと思います。
智香子先生がとても温かく気さくでいらして
主婦・母親の思いを共感して下さることが
とても嬉しいです。
料理は実家の母が教えてくれましたが、
目分量の適当でいいと言うばかりで、
味も少し濃いめ。
料理の基本が曖昧で、
自分の味もイマイチなので
1から教わりたいと思ってました。
金垣先生が生徒さんのお料理に関する
ちょっとした悩み、疑問などでも
生徒さんの気持ちに寄り添い、
共感してくれながら分かりやすく
教えて頂きました。
食材選び、調味料1つでも素材の味が
活きてて、とても美味しく、
出来上がりが違うということも
良く分かりました。
レッスンに通うようになってから、
安心、安全という食に関する
関心が高まりました。
ちょっとしたコツ、一手間で家族からも
「家庭料理とは思えない美味しさがある」と
言われ「私でも美味しいものが作れるんだ」
という自信になりました。
その自信から段々と手際も良くなり、
少しずつ応用もきくようになりました。
2003年より、東京都杉並区で
『料理教室インディゴ』を主宰
料理教室歴 21年
約500レッスンを開催
のべ2000人以上の生徒さんが受講
資格… 調味料ソムリエ・プロ
家庭料理技能検定2級
食生活指導士2級
実家で手伝う事はあっても、
毎日料理するのは結婚してから。
普通の平凡な主婦だった講師。
毎日のごはんのレパートリーが少なく
ご飯が美味しくない、と思ったのを機に
料理を習い始める。
恩師・木村伸子先生の実践的なレシピに感動し
「この感動をみんなに伝えたい!」と
料理講師の道へ。
日々研究するうちに、味噌、醤油、酢、みりんなど、
真っ当に作られた伝統調味料の素晴らしさに触れ、
あまり手を掛けずとも、美味しく食べられる
独自のレシピと調理法を確立。
また30年近く主婦として日々料理と向き合い、
いかにスムーズに調理できるかを常に探求し、
並行して進む 調理をスムーズに行える、
『時間パズル段取り法』を確立。
現在は、
料理を楽しみたい!
美味しいご飯で家族を笑顔にしたい方に向けて
無理なく作れる!
飽きずに何度も食べられる!
をモットーに料理教室を開催中。
また料理家仲間と『見学隊』と称して
全国各地の生産者さんを巡る『見学旅』を敢行中。ライフワークとなっている。